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Wraps de laitue aux crevettes nordiques

Ingrédients

  • Crème sure
    • 75 ml (1/3 tasse) de crème sure
    • 7.5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre de cari
  • Vinaigrette
    • 60 ml (1/4 tasse) de jus d’orange de chez Savoies Primeurs
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange râpé finement de chez Savoies Primeurs
    • 1/2 piment oiseau, épépiné ou non et émincé de chez Savoies Primeurs
  • Wraps
    • 2 nectarines ou pêches bien mûres, dénoyautées et coupées en fins quartiers de chez Savoies Primeurs
    • 130 g (1 1/2 tasse) de chou rouge émincé finement à la mandoline de chez Savoies Primeurs
    • 100 g (1 tasse) de pois mange-tout parés, émincés sur la longueur de chez Savoies Primeurs
    • 60 g (1/2 tasse) de carotte coupée en fine julienne de chez Savoies Primeurs
    • 40 g (1/4 tasse) de radis coupés en fines rondelles à la mandoline de chez Savoies Primeurs
    • 1 oignon vert, émincé de Savoies Primeurs
    • 340 g de crevettes nordiques fraîches ou surgelées, bien épongées de chez Savoies Marée
    • 2 petites laitues Boston, effeuillées de chez Savoies Primeurs

Préparation

  • Crème sure
    • Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le cari. Saler. Réserver.
  • Vinaigrette
    • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler.
  • Wraps
    • Dans le bol de la vinaigrette, ajouter les nectarines, le chou, les pois mange-tout, la carotte, les radis et l’oignon vert. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
    • Placer la crème sure au cari, la salade de nectarines, les crevettes et les feuilles de laitue au centre de la table. Laisser chaque personne garnir ses feuilles de laitue.

© Ricardo Cuisine

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