Ingrédients
- Crème sure
- 75 ml (1/3 tasse) de crème sure
- 7.5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre de cari
- Vinaigrette
- 60 ml (1/4 tasse) de jus d’orange de chez Savoies Primeurs
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange râpé finement de chez Savoies Primeurs
- 1/2 piment oiseau, épépiné ou non et émincé de chez Savoies Primeurs
- Wraps
- 2 nectarines ou pêches bien mûres, dénoyautées et coupées en fins quartiers de chez Savoies Primeurs
- 130 g (1 1/2 tasse) de chou rouge émincé finement à la mandoline de chez Savoies Primeurs
- 100 g (1 tasse) de pois mange-tout parés, émincés sur la longueur de chez Savoies Primeurs
- 60 g (1/2 tasse) de carotte coupée en fine julienne de chez Savoies Primeurs
- 40 g (1/4 tasse) de radis coupés en fines rondelles à la mandoline de chez Savoies Primeurs
- 1 oignon vert, émincé de Savoies Primeurs
- 340 g de crevettes nordiques fraîches ou surgelées, bien épongées de chez Savoies Marée
- 2 petites laitues Boston, effeuillées de chez Savoies Primeurs
Préparation
- Crème sure
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le cari. Saler. Réserver.
- Vinaigrette
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler.
- Wraps
- Dans le bol de la vinaigrette, ajouter les nectarines, le chou, les pois mange-tout, la carotte, les radis et l’oignon vert. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
- Placer la crème sure au cari, la salade de nectarines, les crevettes et les feuilles de laitue au centre de la table. Laisser chaque personne garnir ses feuilles de laitue.
© Ricardo Cuisine
