1 branche de céleri, émincée de chez Savoies Primeurs 😉
1 gousse d’ail, hachée de chez Savoies Primeurs 😉
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
750 ml (3 tasses) de lait
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
500 g (5 tasses) de chou-fleur, coupé en morceaux de chez Savoies Primeurs 😉
1 pomme de terre, pelée et coupée en dés de chez Savoies Primeurs 😉
Garniture
90 g (2 tasses) de feuilles de choux de Bruxelles de chez Savoies Primeurs 😉
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
45 g (1/4 tasse) de grains de grenade de chez Savoies Primeurs 😉
Préparation
Soupe
Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement.
Garniture
Entre-temps, placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Répartir les choux de Bruxelles sur la plaque. Arroser d’huile, saler et poivrer. Cuire au four 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Au moment de servir, répartir la crème dans les verrines et répartir les choux de Bruxelles et les grains de grenade. Poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive, si désiré.