Ingrédients
- Huile épicée aux herbes fraîches
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 2 oignons verts, hachés de chez Savoies Primeurs
- 2 gousses d’ail, hachées finement de chez Savoies Primeurs
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché de chez Savoies Primeurs
- 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment broyé de chez Savoies Primeurs
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de basilic ciselées, et plus pour le service de chez Savoies Primeurs
- 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de persil plat ciselées, et plus pour le service de chez Savoies Primeurs
- Trempette
- 500 ml (2 tasses) de yogourt grec nature 0 % (voir note)
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron de chez Savoies Primeurs
- Garniture
- 70 g (1/2 tasse) d’olives dénoyautées, coupées en morceaux de chez Savoies Primeurs
- 70 g (1/2 tasse) d’olives vertes dénoyautées, coupées en morceaux de chez Savoies Primeurs
- 70 g (1/2 tasse) de tomates cerises, coupées en deux de chez Savoies Primeurs
- 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin, grillées
Préparation
- Huile épicée aux herbes fraîches
- Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, chauffer l’huile avec les oignons verts, l’ail, l’origan et le piment jusqu’à ce que l’ail commence à frémir, soit environ 3 minutes. Verser dans un bol et laisser refroidir complètement, soit de 15 à 20 minutes.
- Ajouter les herbes. Saler, poivrer et bien mélanger. Réserver.
- Trempette
- Dans un bol, mélanger le yogourt avec le jus de citron. Saler et poivrer généreusement. Dans une grande assiette de service, répartir le yogourt.
- Montage
- Arroser le yogourt de l’huile épicée. Répartir les olives, les tomates et les noix de pin. Garnir de feuilles de basilic et de persil déchirées. Servir avec des croûtons de pain baguette, des craquelins, de la focaccia, et des pointes de pain pita, si désiré.
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