Ingrédients
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés de chez Savoies Primeurs
- 2 avocats mûrs de chez Savoies Primeurs
- 90 ml (6 c. à soupe) d’eau, froide
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de tahini
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais de chez Savoies Primeurs
- Sauce de type Tabasco
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame noir et blanc grillées
- Craquelins
- 115 g (4 oz) de saumon fumé en tranches de chez Savoies Marée
Préparation
- Au robot culinaire, broyer les pois chiches et les avocats avec l’eau, l’huile, le tahini, le jus de citron et de la sauce Tabasco jusqu’à l’obtention d’une texture très crémeuse. Saler et poivrer.
- À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises. Transvider dans un contenant hermétique. Couvrir et réfrigérer. La tartinade se conserve de 3 à 5 jours au réfrigérateur.
- Servir la tartinade avec les craquelins. Garnir chaque craquelin de saumon et de graines de sésame.
© Ricardo Cuisine.
