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INGRÉDIENTS

Scones

Dorure


  • PRÉPARATION

    Scones

    1. Placer la grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin.
    2. Dans un bol, mélanger le lait, le zeste et le jus de citron. Laisser reposer 5 minutes.
    3. Au robot culinaire, mĂ©langer la farine, le sucre, la poudre Ă  pĂąte, le bicarbonate et le sel. Ajouter le beurre et mĂ©langer quelques secondes Ă  la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter le mĂ©lange de lait, puis mĂ©langer juste assez pour humecter les ingrĂ©dients secs. Ne pas trop travailler la pĂąte.
    4. Sur un plan de travail farinĂ©, abaisser la pĂąte avec les doigts ou un rouleau Ă  pĂątisserie pour obtenir un carrĂ© d’environ 45 cm (18 po). RĂ©partir les framboises sur toute la surface. Rouler la pĂąte en un long rouleau, sans trop la serrer. Presser dĂ©licatement sur la pĂąte pour obtenir un rectangle d’une Ă©paisseur de 3,5 cm (1 1/4 po). Couper la pĂąte en 7 rectangles, puis couper chaque rectangle en deux pour obtenir des triangles. RĂ©partir les scones sur les plaques en les espaçant. Congeler Ă  cette Ă©tape, si dĂ©sirĂ© (voir note).

    Dorure

    1. Badigeonner les scones avec le beurre fondu. Saupoudrer du sucre.
    2. Cuire au four, une plaque Ă  la fois, de 18 Ă  20 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient dorĂ©s. Laisser refroidir sur une grille.

© RICARDO CUISINE

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