Sauté de crevettes à la coriandre

Ingrédients

• • 6 racines de coriandre avec la tige, bien lavées, hachées grossièrement de chez Savoies Primeurs 😉 (environ 1/2 tasse)
  • 4 gousses d’ail de chez Savoies Primeurs 😉, coupées en deux
  • 1 oignon vert, coupé en tronçons de chez Savoies Primeurs 😉
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre en grains
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja
  • 675 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées, bien épongées de chez Savoies Primeurs. 😉
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

Préparation

Au petit robot culinaire, hacher finement la coriandre, l’ail et l’oignon vert avec le sucre et le poivre. Ajouter les sauces. Réserver.

Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, cuire la moitié des crevettes à la fois dans l’huile, soit environ 2 minutes. Réserver les crevettes sur du papier absorbant. Verser la sauce à la coriandre dans la poêle chaude et cuire 30 secondes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Ajouter les crevettes et bien les enrober de la sauce.

Servir avec du riz blanc et garnir de feuilles de coriandre, si désiré.

© Ricardo Cuisine