Skip to content Skip to footer

Salade d’épinards et d’oignons rôties

Ingrédients

  • Vinaigrette
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
    • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée de chez Savoies Primeurs
    • Sel et poivre
  • Salade
    • 1 oignon rouge, coupé en 12 quartiers de chez Savoies Primeurs
    • 1 oignon jaune, coupé en rondelles d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur de chez Savoies Primeurs
    • 16 oignons cipollini de chez Savoies Primeurs
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
    • 2 tranches de pain miche, coupées en cubes
    • 1 litre (4 tasses) de bébés épinards de chez Savoies Primeurs

Préparation

  • Vinaigrette
    • Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer. Réserver.
  • Salade
    • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
    • Sur une plaque de cuisson, mélanger les oignons avec la moitié de l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four, en remuant fréquemment, de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres et commencent à caraméliser.
    • Entre-temps, dans une poêle, dorer le pain dans le reste de l’huile. Saler. Égoutter sur une feuille de papier absorbant.
    • Répartir les épinards dans quatre assiettes. Garnir d’oignons rôtis et de croûtons de pain. Napper de vinaigrette.

©Ricardo Cuisine

Laisser un commentaire

%d blogueurs aiment cette page :