Ingrédients
- Vinaigrette
- 1 tomate très mûre coupée en morceaux ou 140 g (1 tasse) de tomates cerises très mûres de chez Savoies Primeurs
- 1 gousse d’ail, émincée de chez Savoies Primeurs
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- Salade
- 340 g (3/4 lb) de pennes de blé entier ou autres pâtes courtes
- 2 poivrons de couleurs variées, épépinés et coupés en quartiers de chez Savoies Primeurs
- 2 courgettes vertes, coupées en longues tranches de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur de chez Savoies Primeurs
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 280 g (2 tasses) de tomates cerises de couleurs variées, coupées en deux de chez Savoies Primeurs
- 10 g (1/4 tasse) d’herbes assorties ciselées telles que persil, ciboulette et basilic de chez Savoies Primeurs
Préparation
- Vinaigrette
- Au mélangeur personnel, broyer finement la tomate et l’ail. Ajouter l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à ce que la vinaigrette soit lisse et homogène. Passer au tamis, si désiré.
- Salade
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et huiler légèrement.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
- Sur une grande assiette, enrober les poivrons et les courgettes de l’huile. Saler. Déposer les légumes sur la grille et cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés en les retournant à mi-cuisson. Sur un plan de travail, couper grossièrement les légumes en morceaux. Déposer dans un grand bol.
- Ajouter les pâtes, la vinaigrette, les tomates cerises et les herbes. Mélanger délicatement et rectifier l’assaisonnement.
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