INGRÉDIENTS
Sauce aux tomates cerises
Poivrons
PRÉPARATION
Sauce aux tomates cerises
- Dans une grande poêle allant au four à feu moyen, attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant à la cuillère de bois. Ajouter les tomates cerises et le bouillon. Porter à ébullition. Saler et poivrer. Réserver au chaud hors du feu.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Poivrons
- Entre-temps, au robot culinaire, hacher finement le pain jusqu’à l’obtention d’une chapelure. Transvider dans un grand bol. Incorporer le lait et laisser imbiber 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les poivrons et bien mélanger avec les mains.
- Huiler, saler et poivrer chaque demi-poivron. Avec les mains légèrement huilées, façonner le mélange de viande en 6 boulettes. Déposer les boulettes dans les poivrons en pressant légèrement. Déposer les poivrons côté farce vers le haut dans la sauce aux tomates cerises. Arroser la viande d’un filet d’huile d’olive.
- Cuire au four 45 minutes. Parsemer de parmesan. Servir les poivrons avec la sauce aux tomates cerises et du riz, si désiré.
© RICARDO CUISINE
