Minibagels au saumon fumé

Ingrédients

• Mini bagels

  • 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 œuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame

• Garniture

  • 125 g (1/2 tasse) de fromage à la crème à tartiner, tempéré
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée de chez Savoies Primeurs 😉
  • 115 g (4 oz) de saumon fumé en tranches, coupées en deux de chez Savoies Marée 😉

Préparation

• Mini bagels

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer généreusement un moule à beignes à 12 cavités.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate.

Dans un autre bol, mélanger au fouet l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, soit environ 2 minutes. Ajouter l’huile et mélanger. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.

À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille unie, répartir la préparation dans les cavités du moule. Parsemer le dessus de la pâte de graines de sésame.

Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les mini-bagels soient légèrement dorés. Démouler en renversant les bagels sur un papier parchemin ou un linge propre (voir note). Laisser refroidir. Congeler à cette étape, si désiré.

• Montage

Couper les minibagels en deux à l’horizontale. Tartiner les bases du fromage à la crème, puis parsemer de la ciboulette. Garnir du saumon fumé. Poivrer. Refermer les minibagels.

 

© Ricardo Cuisine