Ingrédients
Préparation
- Au robot culinaire, réduire les betteraves en purée lisse. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises. Transvider dans un bol. Incorporer le tahini et le jus de citron. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Servir avec des crudités ou du pain pita, frais ou en croustilles. Garnir de feuilles de cerfeuil, si désiré. Le houmous de se conserve 1 semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
© RICARDO CUISINE
