Gratin de panais et de carottes

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
• 4 gousses d’ail, hachées de chez Savoies Primeurs
• 450 g de panais, pelés de chez Savoies Primeurs
• 450 g  de carottes, pelées de chez Savoies Primeurs
• 300 g (3 tasses) de fromage ou de cheddar ou de gruyère râpé

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un plat de cuisson de 28 x 20 cm (11 x 8 po).

Dans un bol, mélanger la crème et l’ail. Réserver.

À la mandoline, trancher finement les panais et les carottes sur la longueur.

Tapisser le fond du plat de la moitié des tranches de panais. Arroser de crème et parsemer de fromage. Saler et poivrer. Couvrir de la moitié des tranches de carotte. Arroser de nouveau de crème et parsemer de fromage. Saler et poivrer. Poursuivre avec un étage de panais puis de carottes pour terminer par le fromage. Saler et poivrer entre chaque couche. Couvrir de papier d’aluminium.

Cuire au four 1 h 30. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Dorer sous le gril (broil), si désiré.

Laisser reposer 10 minutes. Découper en carrés et servir.

© Ricardo Cuisine