Crème de patates douces rôties, yogourt grec au gingembre et au curcuma

Ingrédients

• Légumes rôtis

  • 900 g (6 tasses) de patates douces pelées et coupées en cubes (environ 3 patates douces) de chez Savoies Primeurs 😉
  • 2 gousses d’ail, pelées de chez Savoies Primeurs 😉
  • 1 oignon, coupé en cubes de chez Savoies Primeurs 😉
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 1,25 litre de bouillon de poulet

• Yogourt au gingembre et au curcuma

  • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature 0%
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché finement de chez Savoies Primeurs 😉
  • 1 pincée de cannelle moulue de chez Savoies Primeurs 😉

• Garniture

  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 0%
  • 40 g (1/4 tasse) de graines de citrouille, grillées de chez Savoies Primeurs 😉

Préparation

• Légumes rôtis

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Sur la plaque, mélanger les patates douces, l’ail, l’oignon et l’huile. Saler, poivrer généreusement et bien mélanger. Cuire au four de 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés en les remuant à mi-cuisson.

Au mélangeur, réduire les légumes avec le bouillon en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement.

• Yogourt au gingembre et au curcuma

Entre-temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Saler.

• Montage

Verser la soupe dans des bols. Garnir de yogourt grec nature, de yogourt au gingembre et au curcuma et des graines de citrouille. Délicieux avec une tranche de pain grillé.