900 g (6 tasses) de patates douces pelées et coupées en cubes (environ 3 patates douces) de chez Savoies Primeurs 😉
2 gousses d’ail, pelées de chez Savoies Primeurs 😉
1 oignon, coupé en cubes de chez Savoies Primeurs 😉
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
1,25 litre de bouillon de poulet
Yogourt au gingembre et au curcuma
60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature 0%
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché finement de chez Savoies Primeurs 😉
1 pincée de cannelle moulue de chez Savoies Primeurs 😉
Garniture
250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 0%
40 g (1/4 tasse) de graines de citrouille, grillées de chez Savoies Primeurs 😉
Préparation
Légumes rôtis
Sur la plaque, mélanger les patates douces, l’ail, l’oignon et l’huile. Saler, poivrer généreusement et bien mélanger. Cuire au four de 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés en les remuant à mi-cuisson.
Au mélangeur, réduire les légumes avec le bouillon en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement.
Yogourt au gingembre et au curcuma
Entre-temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Saler.
Montage
Verser la soupe dans des bols. Garnir de yogourt grec nature, de yogourt au gingembre et au curcuma et des graines de citrouille. Délicieux avec une tranche de pain grillé.