Ingrédients
- Potage
- 190 g (2 tasses) de poireau, émincé de chez Savoies Primeurs
- 1 gousse d’ail, hachée de chez Savoies Primeurs
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés de chez Savoies Primeurs
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 270 g (6 tasses) de feuilles de laitue frisée verte émincées et les cœurs de laitue pour le service de chez Savoies Primeurs
- Garniture
- 105 g (1/2 tasse) d’orge perlé cuit
- 170 g (6 oz) de crevettes nordiques fraîches ou surgelées, rincées et épongées de chez Savoies Marée
- 12 tomates cerises, coupées en deux de chez Savoies Primeurs
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron de chez Savoies Primeurs
- 60 ml (1/4 tasse) de crème sure
Préparation
- Potage
- Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir le poireau et l’ail dans l’huile. Ajouter la pomme de terre et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
- Au mélangeur, réduire la moitié de la soupe et de la laitue à la fois en purée lisse. Poivrer.
- Garniture
- Verser la soupe dans des bols. Y répartir les feuilles des cœurs de laitue, l’orge, les crevettes et les tomates cerises. Garnir d’un filet d’huile, du jus de citron et de la crème sure.
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