Crème de carottes au tahini et au brocoli

Ingrédients
1) Sauce tahini

30 ml (2 c. à soupe) d’eau
30 ml (2 c. à soupe) de tahini
5 ml (1 c. à thé) de miel
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron de chez Savoies Primeurs 😉

2) Crème de carottes

1 oignon, haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
520 g (4 tasses) de carottes, pelées et coupées en rondelles de chez Savoies Primeurs 😉
1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes de chez Savoies Primeurs 😉
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
85 g (1 tasse) de brocoli blanchi et haché de chez Savoies Primeurs 😉
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées

• Sauce tahini

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
    

• Crème de carottes

  • Dans une grande casserole à feu élevé, attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter les carottes, la pomme de terre, le bouillon et le cumin. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer.
    
  • Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse.
    
  • Répartir la soupe dans des bols. Garnir de brocoli, de graines de sésame et d’un filet de sauce tahini.
    

© RICARDO CUISINE